|
Proyecto INIA
rescatará uvas pisqueras
no utilizadas comercialmente
El lanzamiento de la iniciativa contó con la presencia de
productores locales y autoridades regionales.
Hoy se realizó el lanzamiento del proyecto INIA que busca
reintroducir ocho variedades de uva pisquera que hoy en día no
están siendo utilizadas comercialmente en el país, para
así mejorar la calidad del pisco, o bien, elaborar nuevos
productos. De acuerdo a la resolución 1.652 del Servicio
Agrícola Ganadero, en Chile existen trece variedades de uva
autorizadas para la elaboración de esta bebida espirituosa, pero
sin embargo, “actualmente sólo cinco de ellas se utilizan en
forma comercial, correspondiente a las variedades Moscatel Rosada,
Moscatel de Austria, Moscatel de Alejandría, Pedro
Jiménez y Torontel, que en su totalidad ocupan más de
10.000 hectáreas de cultivo” detalló el director regional
del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA Intihuasi,
Francisco Meza.
Dada la actual situación de crecimiento que vive la industria
pisquera nacional, se vuelve necesario diversificar aún
más la gama de materia prima ofrecida al mercado, y es frente a
este panorama que nace el proyecto “Reintroducción en la zona de
Denominación de Origen Pisco, de las variedades de uva pisquera
no utilizadas comercialmente”.
El proyecto de 32 meses de duración y bajo la dirección
del investigador INIA Antonio Ibacache, analizará las variedades
Moscatel Negra, Moscatel Amarilla, Moscatel Blanca Temprana, Moscatel
de Frontignan, Moscatel de Hamburgo, Orange Muscat, Moscato de Canelli
y Chasselas Musque Vrai.
El Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas, CEAZA, como
coejecutor del proyecto realizará la identificación
genética de cada una de las variedades contempladas en el
programa, con el fin de caracterizar a cada una de ellas y
posteriormente ofrecerlas al mercado. Esta oportunidad de
investigación permitirá mejorar las condiciones de este
tipo de ciencia en la Región de Coquimbo, un campo casi virgen
en cuanto al desarrollo de estudios genéticos. Frente a esto, el
Ingeniero Agrónomo de CEAZA, Andrés Zurita señala
que “es importante desarrollar la ciencia y la posibilidad de aplicar
herramientas científicas a recursos locales, ya que así
se irán resolviendo problemas que permitan que la sociedad como
un todo vaya mejorando”.
Como presentación final del Lanzamiento del proyecto, la
Fundación Chile presentó los resultados del programa
“Mejoramiento del capital humano del sector pisquero a través de
capacitación con enfoque en competencias”, cofinanciado por
CORFO. De acuerdo al Director Regional de CORFO, Cristian
Morales, “lo que preocupa a nuestra institución es que una
empresa aumente su productividad, pero frente a una situación de
constante falta de mano para la agricultura, lo que podemos hacer es
que este recurso, el más importante de toda empresa, sea
más productivo a través de a capacitación, lo que
nos va a ayudar a ser más sostenibles”.
Se espera que con la implementación de este proyecto las uvas
pisqueras adquieran mayor categoría y, por consiguiente, crezca
su demanda a través de la introducción de nuevos
productos, especialmente los que se refieren a la línea de
piscos Premium y vinos finos. Frente a esto el vicepresidente de la
Asociación de Productores de Pisco, A.G., Francisco
Peñafiel, se muestra confiado del trabajo que está
realizando INIA en conjunto con el CEAZA, ya que la
investigación “se ha hecho sobre una base científica
bastante sólida, seria, profunda, que revela un rigor
científico muy tranquilizador para nosotros. Lo que se logre
levantar puede significar la creación de nuevos productos, o
mejoras en el rendimiento en los predios, o mejor calidad en los
alcoholes”.
|
