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CONCURRIDA GALA NUESTRO PISCO
MARCA ETAPA
CÚLMINE DE PROYECTO INIA-FIA
Con un brindis masivo, el programa de más de tres años de
investigación dio por finalizadas sus labores, con proyecciones
y compromisos a futuro.
Como todo un éxito fue catalogada la Gala Nuestro Pisco
efectuada en los salones del Casino Enjoy Coquimbo, en el marco del
Programa de Innovación Territorial, PIT Nuestro Pisco, ejecutado
por el Instituto de Investigaciones Agropecuaria (INIA) y cofinanciado
por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y las
empresas del sector pisquero.
La actividad contó con la presencia de autoridades nacionales,
regionales, productores de pisco, y público en general, quienes
pudieron degustar una carta de cócteles dirigida al consumidor
de Nueva York, creada especialmente por el mixólogo
norteamericano David Wondrich.
A través de un recorrido por las tres áreas de trabajo
consideradas en este programa –Mercado y Marketing, Innovación
Productiva y Certificación y Calidad - quedó
demostrado cómo el PIT Nuestro Pisco cumplió con su
promesa de generar las mejores condiciones para la
innovación en el sector pisquero, apuntando hacia su
internacionalización.
Al respecto, el Seremi de Agricultura Juan Francisco García
rescató que el programa “no sólo fortaleció el
producto pisco, sino a los productores de uva pisquera, para así
mejorar su calidad de vida, ya que no hay que olvidar que 2.700 de los
3.000 productores de uva pisquera son de la pequeña
agricultura”. Por su parte el Director Regional de INIA Intihuasi,
Francisco Meza, recalcó la alianza estratégica que
surgió dentro del programa entre el INIA y la gran familia del
pisco, ya que “se estaba acostumbrado a trabajar individualmente, pero
es más enriquecedor si se trabaja entre todos”.
Frente a este aspecto, el Presidente de la Asociación de
Productores de Pisco, Pelayo Alonso, sostuvo que “lo más
importante que se gestó en este estudio multidisciplinario fue
la confianza y damos fe que la relación entre el mundo
público y privado, cuando la gente está comprometida, es
sumamente fructífera para ambas partes”. Así
también lo destacó el ejecutivo de innovación de
FIA y supervisor del proyecto, Juan Carlos Galaz, quien agregó
que con esta colaboración público privada finalmente “se
gestó un lazo de colaboración entre los mismo pisqueros,
en donde la idea es que se mantenga esta relación y así
enfrentar ahora los desafíos de innovación que se
gestaron durante el programa”.
Carta de
cócteles
Sin duda la presentación de la carta de cócteles para
Nueva York fue lo más esperado del evento, siendo el Santiago
Sour la preparación que tuvo mejor acogida. Esta mezcla de jugo
de limón, naranja y vino tinto no sólo
encantó a los presentes por la combinación de sabores,
sino que, como todo cóctel del PIT Nuestro Pisco,
transmitió un fragmento de la historia de Chile.
De acuerdo a Pamela Thomas, Gerente de la agencia neoyorkina
especializada en marketing para destilados, The Thomas Collective, el
pisco chileno tiene un gran potencial hacia el extranjero y “va a
sorprender mucho a los mixólogos y bar tender, cuando por fin
experimenten con los tragos, porque encontrarán que el pisco es
mucho más suave que el tequila pero con más sabor que el
vodka, siendo estos de gran popularidad en el mundo hoy”.
Finalmente, la directora del PIT, Paulina Cerda, se
refirió al cierre de este programa “como el paso a una
nueva etapa de desarrollo y de madurez público privada en
torno al gran desafío, que es la internacionalización de
nuestro pisco”. Y señaló también que “hoy
más que nunca es necesario renovar el compromiso de seguir
avanzando por el camino de la innovación, y mantener vivo
nuestro lema: El éxito de Nuestro Pisco, un desafío de
todos”.
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